Description
Fresh salmon wrapped in buttery, crisp puff pastry with a flavorful mixture of cream cheese, garlic, herbs, and spinach. Elegant, juicy, and incredibly delicious.
Ingredients
Scale
- 1 pâte feuilletée rectangulaire
- 600–700 g filet de saumon (sans peau, coupé en gros cubes)
- 1 œuf battu (pour la dorure)
- 150 g cream cheese (Philadelphia)
- 1 poignée d’épinards hachés (frais ou surgelés bien égouttés)
- 1 gousse d’ail râpée
- 1 c. à soupe aneth frais ou persil
- 1 c. à café jus de citron
- ¼ c. à café sel
- ¼ c. à café poivre
- 1 c. à soupe parmesan râpé (option)
Instructions
- Mélanger cream cheese + ail + herbes + citron + sel + poivre + parmesan. Ajouter les épinards bien pressés pour retirer toute l’eau. Réserver.
- Couper le filet de saumon en gros cubes ou garder le filet entier si vous préférez. Saler et poivrer légèrement.
- Dérouler la pâte feuilletée. Étaler au centre le mélange cream cheese-épinards. Déposer uniformément le saumon par-dessus. Couper les côtés de la pâte en lanières inclinées. Replier les bandes en tresse en alternant gauche-droite. Sceller bien les extrémités. Badigeonner de dorure.
- Préchauffer le four à 200°C. Cuire 25–30 minutes jusqu’à obtenir un feuilletage gonflé, un dessus bien doré, et un saumon tendre et juteux. Laisser reposer 5 minutes avant de couper.
Notes
- Utilisez des épinards frais ou surgelés, bien égouttés.
- Le parmesan est optionnel mais ajoute une belle saveur.
- Assurez-vous de bien sceller les bords de la pâte pour éviter que le saumon ne s’échappe pendant la cuisson.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 70mg