Description
Ce gâteau est une ode à la décadence : une base moelleuse au biscuit Biscoff, une couche de caramel crémeux et un nappage coulant façon drip. Chaque bouchée combine la chaleur des épices, le croustillant du crumble et le fondant du caramel pour un résultat irrésistible.
Ingredients
Scale
- 250 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 c. à café de cannelle
- 1 pincée de sel
- 150 g de sucre roux
- 100 g de beurre fondu
- 3 œufs
- 200 ml de lait
- 120 g de pâte à tartiner Biscoff
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 200 g de lait concentré sucré
- 80 g de sucre
- 60 g de beurre
- 100 ml de crème liquide
- 1 c. à café de vanille
- 1 pincée de sel
- 6 biscuits Lotus écrasés
- 30 g de beurre fondu
- 1 c. à soupe de cassonade
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre
- 100 ml de crème liquide tiède
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Mélanger les ingrédients secs : farine, levure, bicarbonate, cannelle, sel.
- Dans un autre bol, battre le sucre, les œufs et la vanille.
- Ajouter le beurre fondu, le lait et la pâte Biscoff.
- Incorporer les ingrédients secs et bien mélanger.
- Verser la pâte dans un moule beurré et fariné, puis cuire 35 à 40 minutes.
- Laisser refroidir complètement.
- Dans une casserole, faire fondre le sucre jusqu’à ce qu’il devienne ambré.
- Ajouter le beurre, puis le lait concentré et la crème en mélangeant constamment.
- Cuire à feu doux 5 minutes jusqu’à épaississement.
- Laisser tiédir avant d’étaler sur le gâteau.
- Mélanger les biscuits écrasés, le beurre et le sucre.
- Répartir sur le caramel encore tiède pour former une couche croustillante.
- Faire fondre le sucre jusqu’à obtenir un caramel doré.
- Ajouter le beurre, puis la crème tiédie.
- Laisser refroidir légèrement, puis verser en filet sur le gâteau pour un effet “drip”.
Notes
- Assurez-vous que le gâteau est complètement refroidi avant d’ajouter le caramel.
- Le crumble peut être préparé à l’avance et conservé dans un récipient hermétique.
- Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de fleur de sel sur le caramel avant de servir.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 450
- Sugar: 35g
- Sodium: 150mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 80mg